Cómo se prepara la Conejo Con Chocolate
Preparación:
Cortar el conejo en trozos, salpimentar y enharinar para luego freírlos.
Cuando doren, retirarlos y dejar aparte.
En esa cacerola, saltear la cebolla y el ajo picados.
Una vez que la cebolla tome color, incorporar el vino y echar los trozos de conejo. Seguir cocinando durante un cuarto de hora.
Finalizada la hora estipulada, echar el caldo de la carne y esperar que hierva, para dejarlo cocinar durante un tercio de hora más.
Mientras se cocina, formar un caramelo derritiendo el azúcar en una sartén y cocinar, allí también, la cebollita perla.
Antes de completar el tiempo de cocción del conejo, agregar el chocolate.
Servir el conejo junto con la salsa de chocolate, la cebolla caramelizada y espolvoreado todo con perejíl.