Envueltos A La Cazadora
Ingredientes: - 4 escalopes de ternera de 100 gr. cada uno - 50 gr. de jamón crudo - Sal - Pimienta - 40 gr. de manteca - 2 hígados de pollo - 1 cebolla chica - Perejil - Salvia - 1 cda. de aceite - 5 cdas. de jerez - Espinacas o chauchas para acompañar Cómo se prepara la Envueltos A La Cazadora
Preparación:
Retirar del fuego y deshacer los hígados con el tenedor. Salpimentar los escalopes y repartir la preparación anterior en ellos. Luego, arrollar y sujetar con palillos.
Calentar en una sartén la manteca restante y el aceite, dorar los envueltos de todos lados. Añadir el jerez y un poco de agua y seguir cocinando unos 20 minutos, dándolos vuelta de vez en cuando.
Servir los envueltos sobre espinacas u otra verdura cocida; o servir con una ensalada fresca.
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