Cómo se prepara la Estofado De Jabalí
Preparación:
Partir el jabalí en trozos, salarlo y pasarlo por harina.
Freírlo en mitad aceite y mitad manteca de cerdo.
Verterlo en una olla con los ajos, la cebolla (ambos bien picados), canela, pimienta, clavo y vinagre.
Cocinar a fuego lento, durante una hora o más, hasta que la carne esté tierna, añadiéndole caldo de tanto en tanto.
Cuando esté a medio cocer, añadir una manzana rallada.
Servir con papas o arroz.