Cómo se prepara la Huevos Con Patatas
Preparación:
Calentar el aceite (2 cucharaditas) y freír la cebolla hasta que esté dorada.
Añadir el tomate, la patata, el perejil; mover 5 minutos, quitar del fuego y dejar enfriar.
Batir los huevos con sal y pimienta luego añadir los huevos batidos a la mezcla de patata, mover muy bien.
Calentar 3 cucharadas de aceite, echar la mezcla en el aceite hasta que esté dorada, darle la vuelta, y, por último, sacar del fuego y colocar sobre un papel absorvente.