Cómo se prepara la Lasagna De Berenjenas Y Otros
Preparación:
Pon a cocer los espárragos en una cacerola con agua y sal durante unos 6 minutos. Escurrelos y abrelos por la mitad.
Coloca en una bandeja para horno una loncha de berenjena, cubrela con rodajas de tomate, pon encima media loncha de jamón y espolvorea con queso rallado.
Coloca otra loncha de berenjena, cubre con los espárragos abiertos, pon el jamón cocido, dispón una última capa de berenjena y vuelve a espolvorear con queso (repite la operación con cada ración).
Hornea a 180º C. durante 5 minutos. Sirve lasagna en un plato con la salsa de pimientos amarillos.
Decora por encima con una rama de perejil para terminar el plato.