Cómo se prepara la Lenguado Con Champiñones
Preparación:
Enmanteque bien una fuente para horno.
Coloque los filetes en la asadera y déjela a un lado.
En una sartén, caliente la manteca a fuego moderado hasta que burbujee.
Agregue los champiñones y saltee por 1 minuto. Vierta el vino y cocine, tapado, de 3 a 5 minutos.
Incorpore la harina y cocine, sin dejar de revolver, por unos minutos.
Agregue, poco a poco, la crema diluída, moviendo constantemente por unos 5 minutos. Retire la sartén del fuego y añada el puré de tomate, las cebollitas de verdeo y la pimienta.
Vierta la salsa sobre los filetes y coloque en el horno a unos 180ªC, sin tapar, por 7 minutos aproximadamente.
Coloque los pescados en una fuente de servir y vuelque la salsa sobre ellos.