Cómo se prepara la Lomo Relleno A La Mostaza
Preparación:
Hacerle tajos al lomo, sin llegar a cortarlo en toda su extensión, como formando "bolsillos". En cada espacio que queda entre los filetes, poner el queso y el jamón. Condimentar. Atravesar todo a lo largo con los pinchos para que no se abra.
Acomodarlo en una fuente de horno aceitada y verterle encima la mostaza y el vino. Tapar con papel aluminio.
Hornear a fuego medio por aproximadamente 1 hora. 10 minutos antes de finalizar la cocción, retirar el papel para dorar el lomo.