Ingredientes: - 1 kg. de menudo de chivo - 1/8 lt. de aceite de oliva - 1 cebolla - 1 cabeza de ajos - 2 hojas de laurel - 1 ramita de perejíl - 1 ramita de hierbabuena - 1/4 kg. de tomates maduros - 2 pimientos verdes - 1 vaso de vino tinto - 1 cdta. de pimientón dulce - 1 guindilla - 1 chorizo de herradura - Sal a gusto
Cómo se prepara la Menudo De Chivo Preparación: Lavar todas las verduras y pelar las que sean necesarias. Picar la cebolla y cortar los tomates, pimientos y el chorizo. Colocar esto en una olla junto con los menudos y el resto de los ingredientes. Bañar con el vino, dejar evaporar y cubrir con agua. Cocinar a fuego lento hasta llegar al punto de cocción que desee.
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