Cómo se prepara la Paletilla Rellena De Longaniza
Preparación:
Abrir la paletilla y rellenar con la longaniza, cerrar y coser o sujetar con palillos.
Salpimentar la carne y colocar en una fuente con un poco de aceite, llevando a horno caliente durante 1 hora a fugo suave, agregando un poco de leche, vino o caldo, cada tanto.
Cortar las verduras y rehogarlas en una sartén junto con el vino y los condimentos y especias.
Luego del tiempo fijado, verter este sofrito en la fuente y dejar cocinar todo junto. Servir la carne acompañada de las verduras.