Cómo se prepara la Pavo Asado Relleno
Preparación:
Limpiar el pavo 24 horas antes y dejarlo en el frigorífico.
Mezclar en un cuenco, el magro, el jamón, las manzanas peladas y cortadas a trocitos, el huevo batido, las ciruelas, el Jerez y añadir sal y pimienta.
Sazonar el pavo con sal, y rellenar con la mezcla anterior.
Coser con hilo de cocina y atar las patas.
Untarlo con manteca de cerdo y cocerlo al horno a temperatura media, hasta que esté dorado, aproximadamente 2 hrs 1/2; rociándolo con su jugo de vez en cuando durante la cocción.
Servir en una fuente y servir el jugo aparte en una salsera