Pescado En Salsa De Cangrejo
Ingredientes: - 300 gr. de filete de pescado - 2 uñas de cangrejo - 300 gr. de pulpa de cangrejo - 20 gr. de cebolla blanca picada - 3 dientes de ajos picadito - 100 ml. de crema de leche - 100 ml. caldo de pescado - Sal, pimienta y comino a gusto - 3 cdas. de aceite - 1 onza de vino blanco seco - 1 cda. de ají panca molido - 1 cda. de harina - 2 cdas. de queso parmesano rallado - 2 cdas. de perejil picado Cómo se prepara la Pescado En Salsa De Cangrejo
Preparación:
En una sarten con aceite caliente, freír la cebolla con los ajos; dejar cocinar, agregar la pulpa de cangrejo, el comino, aji panca, vino blanco y cocinar por 5 minutos.
Incorporar la harina, el caldo, sazonar con sal y pimienta, agregar el perejil, queso parmesano y la crema de leche.
Cocinar unos minutos más y retirar del fuego.
Los filetes de pescado sazonarlos con sal y pimienta, pasarlos por harina y freírlos en aceite bien caliente dorándolos por los dos lados.
Servirlos cubiertos con la salsa de cangrejo, rociados con perejil picado y las uñas de cangrejos como decoración.
Acompañar con arroz blanco y papas doradas.
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