Cómo se prepara la Pescado En Salsa Verde
Preparación:
Sazonar convenientemente el pescado.
En una sartén de teflón, colocar una cucharada de manteca y un chorro de aceite de oliva.
Freír la cebolla y los echalotes picados, agregarles una cucharada de harina y rehogar todo por unos minutos.
Picar el diente de ajo con mucho perejil y albahaca, y agregar a la sartén junto con el vino blanco y la crema de leche, sal y pimienta a gusto.
Dejar reducir durante unos minutos.
Colocar el pescado en una olla de barro o fuente para horno, verter sobre éste la salsa y cocinar a horno bajo durante 25 minutos.