Pierna De Cordero A La Paisana Con Porotos
Ingredientes: - 1 pierna de cordero de 1,800 kg. aprox. (deshuesada y atada) - 150 gr. de panceta ahumada picada - 1/2 lt. de caldo - 3 cebollas medianas - 400 gr. de porotos blancos remojados - 300 gr. de papas en dados - Perejil - Apio - Laurel - Sal - Pimienta Cómo se prepara la Pierna De Cordero A La Paisana Con Porotos
Preparación:
En un recipiente amplio, dore la carne en la manteca.
A los 20 minutos de cocción, incorpore las cebollas y las papas, los porotos escurridos y casi cocidos; salpimiente, moje con el caldo, lleve a hervor y coloque el recipiente en el horno precalentado a temperatura moderada, durante 30 minutos.
Sirva en la misma cazuela.
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