Cómo se prepara la Pollo A La Crema De Pimentón
Preparación:
Mezclar 50 cc de aceite con 1 cuchara de pimentón, sal y pimienta, y untar las presas de pollo con la emulsión.
En una sartén, calentar el resto del aceite con la manteca, lo que haya quedado de la emulsión y el resto del pimentón. Saltear las presas de pollo hasta que se doren.
Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente, agregar el coñac y flambear. Retirar las presas de pollo y agregar la harina, revolver 1 minuto y verter la mitad del caldo.
Volver el pollo a la sartén y cocinar hasta que esté tierno, retirar el pollo, agregar el resto del caldo y el puré de tomates hasta que hierva.
Bajar el fuego al mínimo agregar los morrones cortados en tiras, las presas de pollo y cocinar unos minutos, luego agregar el queso crema, revolver y apagar el fuego.