Cómo se prepara la Redondo Con Salsa De Crema
Preparación:
Colocar el redondo entero en una fuente para horno junto con las cebollas picadas, las zanahorias troceadas, el apio picado y la hoja de laurel. Salpimentar, rociar con el caldo y dejar cocer en el horno previamente calentado a temperatura media/fuerte durante 2 horas y dándole la vuelta de tanto en tanto a la carne vigilando que no quede sin caldo y añadiendo más si se requiere.
Una vez la carne está bien cocida se corta en rodajas, se acompaña con las verduras y se mantiene al calor.
El caldo y jugos sobrantes de cocer la carne, se vierten en una cacerola y se cuece junto con los champiñones unos 10 minutos, seguidamente se añade la nata líquida junto con el zumo de limón y se deja calentar sin que llegue a hervir.
Verter la salsa resultante sobre la carne y servir al momento.