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Solomillo Con Salsa Monray
Ingredientes: - 1 solomillo de cerdo grande 100 ml de Oporto 2 cucharadas de nata líquida - Aceite de oliva - Pimienta y sal - - Para la Salsa Mornay: 500 ml de leche 20 gramos de mantequilla 2 cucharadas de harina 100 gramos de queso emmental rallado Nuez moscada - Pimienta y sal - Cómo se prepara la Solomillo Con Salsa Monray
Preparación:
Sazonar el solomillo con pimienta y sal y dorarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte. Después bajar el fuego y cocerla hasta que esté en su punto. Retirar del fuego y reservar al calor.
Elaborar la salsa Mornay y poner a dorar la harina en la mantequilla, verter la leche y dejar cocer removiendo sin cesar durante 15 minutos.
Seguidamente añadir el queso rallado, una pizca de nuez moscada y pimienta y sal. Dejar cocer 5 minutos más y reservar.
En una cazuela verter el vino oporto y reducirlo unos minutos cociéndolo a fuego fuerte. Agregar después la nata líquida y la salsa Mornay preparada dejando cocer 2-3 minutos.
Cortar el solomillo en medallones gruesos y cubrirlo con la salsa caliente.
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Categorías como categoría Segundos... |
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