Cómo se prepara la Solomillo De Cerdo Con Cebollas Confitadas
Preparación:
Picar las cebollas muy finas y freírlas en aceite de oliva a fuego muy lento, moviendo con frecuencia para que no se peguen.
Mantener el fuego bajo y añadir, poco a poco, el vino junto con 2 cucharadas soperas de azúcar hasta que la cebolla esté blanca y sin dejar que se seque.
Limpiar bien los solomillos. Cuando la cebolla esté hecha, poner los solomillos enteros y los ajos majados en una sartén con un poco de aceite de oliva y cocinarlos durante 8 a 10 mins, dándolos vuelta cada tanto.
Sazonar y añadir pimienta negra molida.
Cortar los solomillos en filetes de 1/2 cm. de grosor y poner en el plato encima de la cebolla confitada.