Ingredientes: - 1 cebolla - 1 o 2 papas - 1 brócoli o cualquier otro vegetal - Harina de garbanzos - Agua - Sal - Pimienta - Aceite de oliva
Cómo se prepara la Tortilla De Huevo Preparación: Mezclar media taza de agua con harina de garbanzos en proporción tal que imite la consistencia del huevo batido. Incorporar más agua y harina de garbanzo hasta obtener aproximadamente una taza de esta mezcla. Salpimentar a gusto. Hervir las papas al dente. En una sarten de teflón, sofreír la cebolla rebanada en una cucharada de aceite de oliva. Incorporar las papas rebanadas y sofreír hasta que estén doradas en los bordes. Añadir el brócoli y la mezcla de harina de garbanzo, distribuyendo bien esta última. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que el fondo se despegue o esté dorado. Voltear y cocer por el otro lado. Servir frío o caliente.
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