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Tortilla Sacromonte

Ingredientes: - 150 gr. de sesos - 150 gr. de criadillas - 6 huevos - Guisantes - 150 gr. de jamón curado - Pimientos morrones - 4 rodajas de chorizo - Patatas - Aceite de oliva

Cómo se prepara la Tortilla Sacromonte
Preparación:
Saltear los sesos y la criadilla.
Fritar aparte, los guisantes.
Agregar las patatas, el chorizo y el jamón. También echar la carne cortada.
Batir los huevos y mezclarlos con los pimientos.
Agregar a la cocción y cocinar nuevamente.
Esperar que los huevos cuajen. Cocinar de ambos lados.
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