Cómo se prepara la Huevos Escalfados Y Gratinados
Preparación:
Cortar un círculo en el centro de los panes, de un tamaño mayor que una yema de huevo.
Freir estos panes en una sárten con aceite hasta que estén dorados y colocarlos bien escurridos en una fuente resistente al horno.
Escalfar los huevos en agua hirviendo con sal y un chorro de vinagre.
Mezclar el puré con las hierbas frescas picadas.
Colocar los huevos sobre los panes y cubrirlos con la mezcla anterior. Gratinarlos durante 2 min.
Freir en una sartén con aceite los pimientos y sazonarlos.
Servirlos huevos acompañados con los pimientos.