Pescado A La Vichy
Ingredientes: - 4 rodajas de bacalao fresco - 750 gr. de zanahoria - 250 gr. de hinojos - 4 cdas. de jugo de limón - Sal - Pimienta para moler - 30 gr. de manteca - 2 cebollas - 1/4 lt. de vino blanco - 250 cc. de crema de leche Cómo se prepara la Pescado A La Vichy
Preparación:
Calentar la manteca, saltear las cebollas picadas, añadir las zanahorias y los hinojos y saltear unos minutos.
Incorporar el vino y la crema, y hacer hervir suavemente durante veinte minutos.
Colocar las rodajas de pescado entre las verduras y seguir la cocción, con el recipiente tapado, durante veinte minutos más, dando vuelta el pescado una vez.
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