Pollo Sobre Lecho De Cebollas
Ingredientes: - 1 pollo de 1.500 kg. - 500 gr. de cebollitas - 250 gr. de zanahorias - 1 cda. de aceite - 60 gr. de manteca - 2 hojas de laurel - 4 cdas. de caldo de gallina - 100 gr. de crema de leche - 1 cdta. de tomillo - Sal - Pimienta blanca recién molida Cómo se prepara la Pollo Sobre Lecho De Cebollas Preparación: Agregar a la sartén 30 gr. de manteca y dorar las cebollitas y las zanahorias; salpimentar, agregar el tomillo y el laurel. Volver a la sartén las presas de pollo con el jugo que hayan soltado. Verter el caldo; tapar la sartén y cocinar a fuego moderado durante 20 minutos. Una vez cocinado el pollo, retirar la sartén del fuego y en otra sartén volver a dorar las presas con el resto de la manteca hasta que queden bien crocantes. Retirar las verduras de la sartén con una espumadera, pasándolas a una fuente que se mantendrá al calor; colocar las presas de pollo sobre las verduras. Ligar el fondo de cocción de la sartén donde se cocinaron las verduras y el pollo y servir una vez espesado en salsera aparte.
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