Cómo se prepara la Arrolladitos De Ternera A La Italiana
Preparación:
Picar los champignons y mezclar con la carne picada de cerdo, el queso rallado, la miga de pan deshecha, el huevo, el perejil y demás aderezos.
Repartir esta preparación sobre los escalopes y arrollarlos, sujetándolos con palillos.
Dorar los arrolladitos en aceite.
Agregar la cebolla y la zanahoria en rodajas finas y saltear un momento.
Mojar con el vino, agregar el extracto de tomate y cocinar los arrolladitos a calor mediano durante diez minutos, luego bajar la llama al mínimo y tapar el recipiente.
Continuar la cocción de 20 a 30 minutos más, agregandlo más agua si fuera necesario.
A último momento espesar la salsa con la maicena disuelta en agua fría y terminar con perejil picado.