Cómo se prepara la Arroz A La Napolitana
Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas, ponerlas en sal durante 20 min más o menos.
Cortar los tomates en rodajas, condimentarlos con aceite de oliva, una pizca de sal y orégano o albahaca, dejarlos que suelten el jugo.
Enjuagar las berenjenas, secarlas, ponerlas en un sartén con un chorrito de aceite para que se doren de ambos lados.
En una fuente para horno aceitada, poner una capa de berenjenas, el arroz y otra de berenjenas.
Cubrir con los jugos y los condimentos, colocar el queso por encima y llevar al horno unos minutos.