Escalopes De Cerdo Con Salvia Y Jamón
Ingredientes: - 12 escalopes de lomo de cerdo - 12 lonchas chicas y delgadas de jamón crudo - 12 hojitas de alguna hierba aromática fresca - 12 mondadientes - 4 cdas. soperas de jugo de limón - 25 gr. de manteca - 1/2 cda. sopera de aceite - Harina - Sal y pimienta - - Para acompañar - 300 gr. de spaghetti secos hervidos, colados y calientes - 30 gr. de manteca (o 1 taza de salsa de tomate fresco) - 1 cda. sopera de perejil picado - Cómo se prepara la Escalopes De Cerdo Con Salvia Y Jamón
Preparación:
Caliente la mitad de la manteca con el aceite en una sartén grande y dore los escalopes a fuego moderado, por ambas caras, tres minutos en total.
Moje con el jugo de limón, agregue el resto de la manteca, mueva la sartén para que ambos ingredientes impregnen toda la carne, tape y cocine dos minutos más, a llama mínima.
Agréguele a los spaghetti hervidos la salsa o la manteca y el perejil picado por encima. Sirva los escalopes con los jugos de la cocción y una parvita de spaghetti al lado.
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