Cómo se prepara la Hígado Perfumado A La Salvia
Preparación:
Mientras tanto, rehogue en una sartén las cebollas en 50 gr. de manteca, hasta que estén apenas doradas.
En otra sartén saltee las zanahorias cortadas en rodajas, agregue el caldo, sal y pimienta y cocine hasta que estén tiernas.
Caliente manteca y aceite en otra sartén y ponga los bifes de hígado. Délos vuelta cuando tomen color. Antes de sacarlos del fuego, sazone con sal, hojas de salvia y pimienta.
Sirva caliente con la guarnición de cebollas y zanahorias braseadas.