Cómo se prepara la Huevos Al Purgatorio
Preparación:
Picar el ají y la cebolla, bien finitas, poner en un sartén con aceite y freírlas, hasta que este todo bien dorado, incorporar la salsa de tomate, condimentar con sal, pimienta, orégano y albaca, cocinar más o menos unos 10 minutos, a fuego lento.
Incorporar los huevos y arriba de estos colocar el queso fresco, dejar cocinar algunos minutos hasta que el queso este bien derretido, y servir.