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Omelette Mediterráneo
Ingredientes: - 8 huevos - 50 gr. de manteca o margarina - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 1 cda. de harina - 1/2 kg. de tomates maduros pelados picados - 1/2 vaso de vino blanco - Sal - Pimienta - 1 cda. de albahaca Cómo se prepara la Omelette Mediterráneo
Preparación:
Con la mitad de la manteca freír la cebolla y el ajo picado sin permitir que se doren. Añadir la harina, los tomates previamente tamizados, salpimentar y agregar el vino. Cocinar a fuego lento durante 1/2 hora, revolviendo de tanto en tanto con cuchara de madera.
Con la manteca restante y los huevos batidos sazonados, preparar 4 omelettes cremosas, untarlas con un poco de la salsa, arrollarlas y bañarlas con la salsa de tomate restante.
Servir espolvoreando con la albahaca finamente picada y decorar con hojas de perejil o perifollo.
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Categorías como categoría Segundos... |
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