Polpettone Italiano
Ingredientes: - 500 gr. de carne picada de vacuno o cerdo - 150 gr. de pan mojado en la leche - 5 gr. de pimienta negra - 1 huevo - 100 gr. de queso parmesano rallado - 1 diente de ajo picado - Perejil picado - 150 gr. de pan rallado - 2 vasos de vino blanco - 10 ml. de aceite virgen extra - 3 lonchas de mortadella - 3 huevos duros - 1 sobre de puré - 300 ml. de leche - Sal - 50 gr. de mantequilla - 30 gr. de parmesano rallado Cómo se prepara la Polpettone Italiano
Preparación:
Mezclar la carne picada, el queso, el ajo, el perejil, el pan, la pimienta y el huevo fresco.
Salpimentar e integrar todo muy bien.
Apoyar la preparación encima de la mesada, extenderla en forma rectangular y cubrir con las lonjas de mortadela y los huevos duros. Agregarle un poco de pan rallado. Enrollar dándole forma cilíndrica. Cerrarlo muy bien, apretando para que no se salga el relleno.
Sellar unos minutos en una sartén con aceite caliente y luego llevarlo al horno (precalentado). Bañar con un poco de vino blanco y cocinar dando vueltas cada tanto.
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