Roast Beef A La Siciliana
Ingredientes: - 1 roast beef de 1 kg. atado para darle buena forma - 1 morrón colorado cortado en tiritas - 1 morrón verde cortado en tiritas - 150 gr. de zanahorias en rodajas finas - Laurel, orégano - Cebollitas - 100 gr. de panceta ahumada - 750 gr. de chauchas limpias - 1 y 1/2 dl de caldo - 3 cdas. de mostaza - Cómo se prepara la Roast Beef A La Siciliana
Preparación:
Después de una cocción de aproximadamente una hora y media, cocine las chauchas en agua salada. Un vez cocidas, saltéelas en una cacerola con manteca.
Cocine en un poco de agua salada los morrones y las zanahorias, agregando sal y pimienta.
Cuélelas y agréguelas 15 minutos antes de que termine la cocción de la carne en el jugo.
Acomode la carne con las chauchas y añada las verduras y la salsa.
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