Sarteneado De Peceto
Ingredientes: - 8 bifecitos de peceto - 12 cabezas chicas de cebolla de verdeo picadas - 4 cdas. soperas de vino tinto - 2 papas chicas cortadas en rodajas gruesas - 1/2 kg. de zanahorias cortadas en discos no muy gruesos - 1 taza (té) de caldo poco salado - Aceite - Manteca - Sal y pimienta Cómo se prepara la Sarteneado De Peceto
Preparación:
Ponga la tercera parte de las rodajas de papas en el fondo de una fuente profunda para horno ligeramente enmantecada. Condimente con orégano y una pizca de sal.
Encima, coloque la mitad de las zanahorias, salpimiente con mucha discreción y cubra con otra parte de papas. Otra vez orégano y pizca de sal.
Acomode el resto de las zanahorias, eche apenas sal y termine con las cebollitas. Moje con el caldo, tape y hornee, a temperatura moderada, por 45 minutos.
Mientras tanto, caliente muy poco aceite en una sartén, dore los bifecitos por tres minutos vuelta y vuelta a fuego alto, moje con el vino tinto y deje evaporar 1 minuto más.
Saque del horno la fuente con las papas y las zanahorias, acomode encima los bifecitos y sirva.
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