Sorrentinos De Ricota Panceta Y Pasas En Salsa De Azafrán
Ingredientes: - 500 gr. masa de Masa-basica-para-pasta-3960 pasta al huevo - 500 gr. de ricota - 250 gr. de panceta ahumada en cubitos - 100 gr. de pasas negras sin semilla - 200 gr. de queso provolone rallado - 2 huevos - 750 cc. de crema de leche - 2 potes de azafrán Cómo se prepara la Sorrentinos De Ricota Panceta Y Pasas En Salsa De Azafrán Preparación: Para hacer el relleno, unir la ricota, la panceta, las pasas, el provolone y los huevos. Salpimentar. Para preparar la salsa, hervir la crema y agregar el azafrán disuelto en un poco de agua. Sazonar y reservar. Estirar la masa a un milímetro de ancho y cortar círculos con un vaso o un corta pastas de cuatro centímetros de diámetro. En la mitad de los círculos colocar una cucharada del relleno. Pintar con huevo batido y tapar con otra capa de masa apretando bien los bordes para que se le escape el aire. Espolvorear con harina y reservar. Cocinar en agua hirviendo por cuatro o cinco minutos. Acompañar con la salsa y queso rallado.
|