Cómo se prepara la Truchas Rellenas Con Salmón
Preparación:
Salpimentar las truchas eliminando en lo posible el espinazo y las espinas visibles.
Reducir el salmón ahumado a pasta, mezclarlo con la crema de leche, el limón, el cebollín y la pimienta. Agregar el pan blanco para ligar.
Mezclar bien y distribuir sobre el pescado, armar rollitos y sostenerlos con una vuelta de hilo.
Poner los rollitos de pescado en una fuente poco honda, agregar el vino mezclado con el cubo de caldo, agregar igual cantidad de agua, granos de pimienta; tapar y hornear por 20 min.
Retirar el pescado una vez que esté listo, dejarlo enfriar, luego sacarle el hilo y acomodarlo sobre una fuente.