Guiso Agridulce De Carne
Ingredientes: - 800 gr .de carne de cordero trozada - 400 gr. ciruelas pasas - 200 gr .de almendras peladas - 4 cdas. soperas de azúcar - 1 cda. sopera de miel - 2 cdas. soperas de mantequilla - 2 cdas. soperas de aceite - 1 cebolla - 1 cdta. de canela en polvo - 1/2 cdta. de jengibre - 1 cdta. de azafrán molido - 2 hojas de laurel - Sal Cómo se prepara la Guiso Agridulce De Carne
Preparación:
Remojar las ciruelas en agua hirviendo durante unos minutos, fuera del fuego.
En 1/2 vaso de agua con un chorrito de aceite, diluir el azafrán.
Poner a cocinar la carne en una sartén enmantecada. Agregar el azafrán. Condimentar con pimienta, sal, jengibre y unas hojitas de laurel.
Agregarle un poco de agua y dejar cocinar.
Retirar las ciruelas del remojo, mezclar con las almendras, el azúcar, la miel y la canela.
Agregar esta mezcla a la carne y dejar cocer por 10 minutos más.
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