Cómo se prepara la Tajine De Conejo
Preparación:
Trozar el conejo quitando la mayor parte posible de grasa y poner en la tajine (o en una cazuela).
Añadir la cebolla y el ajo picados, el azafrán, la canela y el caldo, y llevar a hervir suavemente por 15 min.
Añadir las ciruelas pasas y 1 cucharada de miel, revolver con cuidado y dejar hervir hasta que la carne se despegue bien de los huesos (10-15 min más). Probar y rectificar la sal.
Servir espolvoreando comino recién tostado y molido en el mortero, y las almendras enteras.