Cómo se prepara la Tajine De Cordero
Preparación:
Machacar el ajo junto con las especias, y en una olla poner los trozos de carne, los limones confitados cortados en 4, dos cucharadas de aceite de oliva y el zumo de limón.
Añadir el ajo y las especias.
Cubrir y dejar cocer al mínimo durante al menos 3 horas.
Una media hora antes de que termine la cocción, en otra olla, echar 2 cucharadas de aceite de oliva y dorar a fuego lento las cebollas picadas.
Añadir las cebollas encima de la carne con las olivas negras y dejarlo la media hora restante a fuego mínimo.
Servir con arroz blanco.