Cómo se prepara la Albondigas Suaves
Preparación:
Licuar el tomate verde, un pedazo de cebolla, el ajo y la hierbabuena, sin agua, hasta hacer un puré; incorporarlo a la carne molida en un recipiente y mezclar bien.
Incorporar el arroz cocido y sazonar con sal. Agregar un huevo (crudo) y pan molido hasta obtener una pasta que se pueda moldear. Formar las albóndigas del tamaño deseado.
Poner a hervir los jitomates (tomate rojo), licuarlos junto con un pedazo de cebolla y chipocle en adobo y volcar en una cazuela, agregando un chorrito de aceite.
Cocinar las albóndigas en esta salsa y servir.