Champiñones A La Mostaza
Ingredientes: - 400 gr. de champiñones blancos (rebanados) - 2 cdas. soperas de mostaza - 2 cdas. soperas de aceite de oliva extra virgen - 2 dientes de ajo medianos (machacados) - 1 barra de tofu extrafirme (rebanado en cuadros) - 4 cebollitas de cambray (rebanadas) - 12 aceitunas grandes (deshuesadas en trozos) - 200 ml. de vino blanco - 1 cdta. de curry - 1 cdta. de sal Cómo se prepara la Champiñones A La Mostaza
Preparación:
Ponga los champiñones rebanados a remojar en el vino blanco.
Espolvoree ligeramente los cubos de tofu con la cucharadita de curry.
Mezcle la mostaza con las cebollitas, los dientes de ajo y las aceitunas.
Sofría en el aceite de oliva hasta que las cebollitas tomen un color ligeramente cobrizo. Vierta los champiñones en la mezcla y déjelos hervir por 5 minutos, mezclando para homogeneizar el guiso.
Agregue el tofu y cueza a fuego medio por 10 minutos.
Tape la cacerola y cueza 15 minutos más a fuego lento.
Sirva caliente.
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