Estofado De Ternera Con Chocolate
Ingredientes: - 1 y 1/2 kg. de carne para estofado - 1/2 kg. de cebollas pequeñas - 50 gr. de chocolate negro (sin leche, en polvo o rallado de una tableta) - 1 vaso de aceite de oliva - 1/2 vaso de vinagre - 2 dientes de ajo - 1/2 kg. de patatas blancas nuevas - Ralladura de nuez moscada - Sal al gusto - Pimienta - Cómo se prepara la Estofado De Ternera Con Chocolate
Preparación:
Poner al fuego una sartén con el aceite y cuando esté caliente echar los tacos de carne y rehogar.
Agregar los ajos, finamente picados y las cebollas, peladas pero enteras y seguir rehogando durante unos 10 minutos.
Echar el vinagre, el chocolate y la nuez moscada, continuar removiendo unos minutos más y cubrir de agua y dejando hervir, tapado y a fuego lento, vigilando de vez en cuando para que no se pegue ni se quede seco.
Cuando la carne esté tierna, echar las patatas cortadas en dados y rectificar de sal y pimienta.
Si se viera un poco seco, se puede añadir un vaso de agua caliente manteniendo a fuego lento hasta que se hagan las patatas.
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