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Mole De Olla
Ingredientes: - 1 kg. de espinazo de puerco - 2 xoconoxtles - 2 elotes - 1 taza de ejotes cortados en rajitas - 6 calabazitas - 1 cebolla - 4 dientes de ajo - 2 ramas de epazote - 4 pimientas gordas - Chile pasilla al gusto - Sal Cómo se prepara la Mole De Olla
Preparación:
Cueza el espinazo en 8 o 10 tazas de agua junto con los xoconoxtles sin cáscara en rebanadas, los elotes en rebanadas, las ramas de epazote, los 2 dientes de ajo, la pimienta y la sal.
Lave, remoje y desvene los chiles. Licúelos en 1/2 taza de agua con la cebolla y el ajo restante. Agregue a la olla en que se esta cociendo el espinazo.
Añada las calabacitas y los ejotes. Baje la flama y cueza hasta que las verduras estén tiernas.
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Categorías como categoría Segundos... |
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