Ají De Gallina
Ingredientes: - 1/2 taza de aceite - 1/4 kg. de cebolla - 1/2 cda. de ajos molidos - 6 ajíes verdes licuados - 4 rodajas de pan de molde (sin corteza) - 1 lata grande de leche evaporada - 10 cdas. de queso parmesano - 1/4 kilo de nueces - Sal y pimienta - Papas - Aceitunas - Huevo duro - 1 gallina de 2 kilos aproximadamente Cómo se prepara la Ají De Gallina
Preparación:
Sancochar la gallina en agua con sal. Una vez que se encuentre tierna, escurrir, enfriar y deshilachar.
Calentar en una cacerola el aceite, freír la cebolla, ajos y ají; incorporar el pan previamente remojado en un poco del caldo de gallina y licuado.
Cocer por 10 minutos, añadir las nueces molidas, el queso rallado y la gallina deshilachada.
Para servir, agregar la leche evaporada.
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