Ají De Huevos
Ingredientes: - 1/2 taza de aceite - 1/4 kilo de cebolla picadísima - 1 cda.de pimentón - Sal y pimienta - Ají molido a gusto - 1/2 kilo de carne de chancho en trocitos - 1 pastilla de doble caldo, de carne - 6 huevos - 6 papas sancochadas Cómo se prepara la Ají De Huevos
Preparación:
Calentar en una sartén el aceite, dorar los trocitos de chancho, una vez cocidos, incorporar la cebolla, el pimentón, sal, pimienta, ají, molido, y los cubos de caldo.
Mezclar los huevos en un tazón e incorporarlos a la preparacion anterior, cuando esté bien cocida.
Mover rápidamente para que cuajen los huevos.
Servir con papas hervidas.
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