Cómo se prepara la Cebiche De Pejerrey
Preparación:
Frote la carne con limón, lávelo; repita esta operación tres veces.
Luego corte la carne en cubos chicos, póngalos en una fuente no metálica y báñelos con una salsa preparada con el jugo de los limones, sal, ajo picado fino y pimienta roja.
Deje macerar el pescado dando vuelta los trocitos de vez en cuando; deben quedar cubiertos por la salsa.
Pele las cebollas, córtelas en rodajas finitas; pique los ajíes verdes muy fino.
Eche sobre el pescado y lleve a la heladera durante tres horas.