Ceviche
Ingredientes: - 1 corvina fresca - 500 cc. de jugo de limón - 300 gr. de bulbos de cebollas de verdeo - 3 cdas. de perejil - 1 chile - 2 choclos - 1 camote - Sal y pimienta a gusto Cómo se prepara la Ceviche
Preparación:
Limpiar, descamar, pelar la corvina y sacar todas sus espinas.
Cortar la corvina en cubos de 1 cm. x 1 cm. ó en láminas muy delgadas casi transparentes.
Poner el pescado en un recipiente a macerar con el jugo de limón, la cebolla, el perejil, el chile un poco de sal y pimienta por espacio de 2 horas para que se cocine el pescado .
Servir acompañado por los choclos y camotes hervidos.
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