Cómo se prepara la Escabeche De Gallina
Preparación:
Sancochar las presas de gallina con sal y pimienta en agua.
Calentar en una cacerola el aceite, con las cebollas, el ají fresco, el ají molido, orégano sal, pimienta y dejar cocer unos minutos.
Incorporar el vino y el vinagre.
Añadir las presas de gallina, una vez lista la salsa, vaciar la preparación en una fuente y adornar con hojas de lechuga, huevo y aceitunas.