Escabeche De Gallina
Ingredientes: - 6 Presas de gallina - 2 cebollas grandes cortadas en rajas gruesas - 4 cdas. de vinagre - 1 taza de vino blanco seco - 1 cucharada de ají molido - Orégano, sal y pimienta - 2 ajíes frescos en rajas - 1/2 taza de aceite - Aceitunas - Huevos duros - Lechuga Cómo se prepara la Escabeche De Gallina
Preparación:
Sancochar las presas de gallina con sal y pimienta en agua.
Calentar en una cacerola el aceite, con las cebollas, el ají fresco, el ají molido, orégano sal, pimienta y dejar cocer unos minutos.
Incorporar el vino y el vinagre.
Añadir las presas de gallina, una vez lista la salsa, vaciar la preparación en una fuente y adornar con hojas de lechuga, huevo y aceitunas.
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