Filete De Pescado Al Hinojo
Ingredientes: - 400 gr. de filete de pescado - 2 onzas de vino blanco seco - 2 onzas de agua - 1 hoja de laurel - Sal y pimienta a gusto - 1 cda. de hinojo picadito - 1 onza de pernod o anisado - 3 onzas de crema de leche - 1 cda. de harina - 1 cda. de mantequilla - 1 cdta. de azúcar Cómo se prepara la Filete De Pescado Al Hinojo
Preparación:
En una sartén, poner el agua con el vino blanco, sal, pimienta y la hoja de laurel; cuando suelte el hervor poner el pescado y cocinar por 10 minutos.
En otra sartén derretir la mantequilla, agregar la harina y un poco del caldo donde se cocinó el pescado previamente, agregar una onza más de vino blanco, crema de leche, el pernod y el hinojo picadito, dejar cocinar 5 minutos. Corregir la sazón.
Servir esta salsa sobre los filetes de pescado, acompañar con arroz blanco.
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