Hojaldre Relleno De Pollo Y Almendras
Ingredientes:
20 hojas de brick (en tiendas chinas o árabes)
1 pollo de 1,5 kg lavado, deshuesado y cortado en pequeños trozos
1,5 kg de cebolla cortada en ramitas
250 gr. de almendras peladas, fritas y picadas
1 cda. de sal
1 cda. de pimienta blanca molida
½ cda. de Azafrán
½ cda. de colorante
1 cda. de jengibre molido
2 cdas. de cilantro
2 cdas. de perejil picado
1 taza de aceite vegetal
200 gr. de mantequilla
12 huevos
200 gr. de azúcar glasé
2 cdas. de canela en polvo
Cómo se prepara la Hojaldre Relleno De Pollo Y Almendras
Preparación:
Poner en una olla el pollo, la cebolla, las especias, el aceite y la mitad de la mantequilla.
Remover sobre fuego lento durante 5 min, añadir 1 litro de agua, tapar y dejar sobre fuego mediano durante 30 min, removiendo de vez en cuando.
Destapar y dejar que se consume todo el jugo.
Batir 10 huevos con el resto de mantequilla, poner sobre fuego lento sin dejar de remover, añadir una cuchara del caldo de pollo.
Untar la bandeja redonda de horno con aceite, imbricar 5 hojas de brick de manera de formar un circulo, unirlas con los dos huevos restantes batidos, rellenarlas uniformemente de pollo, cubrir con hojas de brick, espolvorear con la preparación de huevos, cubrir, añadir las almendras finalizar el cubrimiento con el resto de las hojas, dejando el hojaldre liso y circular.
Untar la superficie de mantequilla y del resto de los huevos batidos.
Por último solo deberá meter en el horno durante 20 minutos la preparación.
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