Ingredientes: - 500 gr. de queso riccota - 1/2 taza queso parmesano - 2 zanahorias hervidas y hechas puré - 1 taza de harina - 1 pizca de sal
Cómo se prepara la Ñoquis De Zanahoria Preparación: Mezclar el puré de zanahoria con el queso ricota y el parmesano. Agregar sal a gusto e incorporar la harina. Trabajar como una masa suave hasta unirla, cubrir con un plastico enharinado y llevar a la heladera. Luego de estar refrigerada, cortar en trozos y estirar rollos del espesor de un dedo. Cortar los ñoquis. Cocinar en abundante agua salada hirviente hasta que floten.
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