Pescado A La Chorrillana
Ingredientes: - 1 filete de pescado (lenguado, corvina, mero, etc) - 1 cebolla mediana - 1 ají amarillo - 1 tomate - 1/2 taza de arvejas - 1 cdta. de ajo picado - Cilantro - 5 gr. de harina - 1/2 taza de pimiento rojo picado - Sal - Vinagre Cómo se prepara la Pescado A La Chorrillana
Preparación:
Aparte, preparar la salsa chorrillana: en una sartén colocar aceite y freír ajo y cebolla, luego agregar las arvejas, adicionar el ají amarillo, el pimiento rojo, el tomate y luego el vinagre blanco, la harina y el cilantro. La harina hará espesar la salsa. Cocinar por 3 minutos.
Servir arroz, colocar el filete de pescado, y sobre él, la salsa chorrillana. Acompañar con las papas doradas.
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