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Asado De Cordero En Su Jugo
Ingredientes: - 1500 gr. de pierna de cordero en un trozo deshuesada - 2 cucharadas de aceite - 1 taza de pan rallado - 1 cebolla pequeña picada1 diente de ajo picado2 cucharadas de perejil fresco picado1 huevo batido1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada2 cucharadas de harina1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire2 tazas de caldo de pollo Cómo se prepara la Asado De Cordero En Su Jugo
Preparación:
Calentar el horno a 180º C.
Para preparar el relleno: Mezclar el pan rallado, la cebolla, el perejil, el huevo y la corteza de limón rallada. Rellenar la pierna en la cavidad del hueso. Cerrar la cavidad con la misma carne por los extremos. Atar la carne bien atada para que conserve la misma forma.
Poner el aceite sobre una bandeja del horno y la carne sobre la misma.
Asar entre 1 1/4 y 1 3/4 horas. Sacar la carne de la bandeja y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar en rodajas.
Para hacer la salsa: Colocar 1/4 del jugo de la bandeja resultante del asado en un recipiente hondo. Mezclar con la harina, salsa Worcestershire y el caldo de pollo hasta que no queden grumos.
Añadir el jugo restante de la bandeja y poner a fuego lento durante 3 minutos o hasta que la salsa haya espesado.
Servir la salsa con el asado.
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Categorías como categoría Segundos... |
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